پودر موسیر

موسیر یک نوع پیاز است و همانند گیاهانی همچون پیاز و سیر از خانواده‌ی Amaryllidaceae محسوب می‌شود. پودر موسیر دارای خواص ضد سرطانی و اثرات افزایش‌دهنده‌ی ایمنی هست. ازلحاظ تاریخی، موسیر هم برای خواص تغذیه‌ای و هم به خاطر عطروطعم آن در غذاهای هندی، آسیایی، فرانسوی و مدیترانه‌ای به فراوانی استفاده‌شده است. علاوه بر این موسیر با توجه به آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین A، ویتامین C و برخی مواد معدنی دیگر، دارای خواص فراوانی برای سلامتی هست.

در طب سنتی هندوستان علی‌الخصوص در طب آیورودیک،‌ از موسیر به‌عنوان یک داروی گیاهی برای درمان چندین بیماری استفاده‌شده است. موسیر و انواع پیازهای دیگر ازجمله مواد غذایی می‌باشند که دارای طبیعتی سرد هستند بدین معنا که به‌صورت طبیعی می‌توانند تأثیرات سردمزاجی بر بدن داشته باشند. به همین دلیل است که در آیورودا از آن‌ها برای کاهش التهاب، درد عضلات، تورم و حفظ آب در بدن استفاده می‌شود.

موسیر چیست؟

با توجه به اینکه موسیر یکی از بهترین مکمل‌های ضدالتهابی، برای کاهش آسیب‌ رادیکال‌های آزاد و مبارزه با بیماری‌های مزمن است، توصیه می‌شود از آن در رژیم غذایی روزانه‌ی خود بهترین استفاده را ببرید.

پودر موسیر از دو مجموعه ترکیبات شیمیایی تشکیل‌شده است که عبارت‌اند از ترکیبات گوگرد مانند پروتئین دی سولفید آلیل (APDS) و فلاونوئیدها مانند کوئرستین. همین ترکیبات شیمیایی است که موجب خواص درمانی موسیر هست.

بر اساس گزارش منتشرشده در مجله‌ی هندی ”بیولوژی تجربی هندی“، پیاز و همچنین موسیر حاوی ترکیبات گوگردی هستند که به محافظت از بدن کمک می‌کنند و در فرآیندی، جزء مشتقات سیستئین می‌شوند. این فرآیند به‌طور طبیعی اتفاق می‌افتد، زیرا پس از مصرف،‌ موسیر با آنزیم‌های گوارشی ارتباط برقرار می‌کند. در این فرآیند، ترکیبات سودمندی تولید می‌شود. ترکیباتی به نام Thiosulfinates و ‍Polysulfide که بسیار ظریف و ارزشمند هستند و بیشتر در عصاره‌ی پیاز و موسیر یافت می‌شوند.

ازآنجایی‌که عصاره‌ی موسیر (و همچنین دیگر پیازها) اکثریت سولفوکسیدها را نگه می‌دارند،‌ دارای خواص ضد دیابتی، آنتی‌بیوتیک، هیپوکلسترولمی، فیبرینولیتیک و… می‌باشند. به این معنی که آن‌ها می‌توانند در کنترل قند خون، جلوگیری از مقاومت به انسولین، مبارزه با عفونت‌های باکتریایی و ویروسی مؤثر باشند و به‌طور طبیعی باعث کاهش سطح کلسترول و جلوگیری از لخته شدن خون می‌شوند.

مطالعات دیگری نیز نشان داده است که پودر موسیر و سایر سبزی‌ها و گیاهان علفی دارای خواص ضدالتهابی و ضد میکروبی هستند که به پوست، شریانات خونی، اندام‌های گوارشی و بافت ماهیچه‌ای بدن کمک می‌کنند.